マッシュルーム

スペイン語で"CHAMPINIÓNES チャンピニオネス”という可愛い響きを持ったマッシュルーム。現地の人は”ＣＨＡＭＰＩ　チャンピ”と略して呼ぶことも。

 こちらのは大きくて肉厚でとてもジューシー。そんなマッシュルームの味を最大限に味わえるのはやはり鉄板焼きか、ということでスペイン風（さらに我が家風？）マッシュルーム調理法！！！

材料：マッシュルーム　大きめのものがあればさらによし

　　　生ハムの切り落とし　なければベーコン、パンチェッタで代用

　　　にんにく　ひとかけ

　　　イタリアンパセリ

　　　オリーブオイル

生ハム切り落としこちらでは生ハムの切り落としがパックになってかなりお得な値段で購入できるので、ときにはお腹がすいて、そのままぱくぱくとつまんでしまうことも。

 これは我が家で愛用している、スーパー、Carrefour

 カレフールの生ハム切れ端。熟成していて美味！

１、マッシュルームの石づきを身から綺麗に離す。身の表面は洗わずにキッチンペーパーなどで汚れを取る。

２．生ハム。にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイルを混ぜソースを作る。

３．鉄板、もしくはフライパンに油を引き、マッシュルームの石づきを取った側を上にして並べ、穴に２のソース

　をのせる。

４、そのままじっくり焼いて、マッシュルームが汗をかいてきたらできあがり！！！

マッシュルーム